參考文章：

Python 中的編碼轉化與檔案操作(一) - 知乎 (zhihu.com)

通過 Unicode 編碼來進行不同編碼之間的相互轉化

1、不同的編碼之間不能互相識別，不能相互轉化，會報錯或出現亂碼

2、國際通用標準：文字通過網路傳輸、或硬碟儲存等不能使用 Unicode 編碼方式，因為 Unicode 使用的是升級版 32 位的，太費流量和空間

3、在 Python3 版本中，唯獨 string 在記憶體中的編碼方式是 Unicode，所以字串不能直接進行網路傳輸及進行檔案的儲存

4、bytes：也是一種資料型別，不是位元組，與 string 型別就像是孿生兄弟

5、為啥要有 bytes ？—— bytes 內部編碼不是 Unicode 方式，因此可以進行網路傳輸和檔案的儲存

6、不同編碼之間相互轉化都需要先變成unicode編碼, encode編碼， decode解碼

示例：

s1 = "中國"
b=s1.encode("gbk")
s2 = b.decode("gbk")
s3=u"中國"

print(s1)
print(b)
print(s2)
print(s1==s2==s3)

結果 ：

中國
b'\xd6\xd0\xb9\xfa'
中國
True

　　在python3版本中, 字串的編碼方式就是Unicode， 所以中國==u"中國"

各系統的預設編碼方式

　　WINDOWS: GBK

　　LINUX: UTF-8

　　IOS: UTF-8

示例：

# windows下生成的檔案開啟方式
with open(r"d:\test.txt") as fp:
    print(fp.read())


# linux下生成檔案的開啟方式
with open(r"d:\test.txt"， encoding="utf-8") as fp:
    print(fp.read())

　　如果encoding不對， 開啟內容是亂碼