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springboot 針對jackson是自動化配置的，如果需要修改，有兩種方式：

方式一：通過application.yml

配置屬性說明：##

spring.jackson.date-format指定日期格式，比如yyyy-MM-dd HH:mm:ss，或者具體的格式化類的全限定名

spring.jackson.deserialization是否開啟Jackson的反序列化

spring.jackson.generator是否開啟json的generators.

spring.jackson.joda-date-time-format指定Joda date/time的格式，比如yyyy-MM-ddHH:mm:ss). 如果沒有配置的話，dateformat會作為backup

spring.jackson.locale指定json使用的Locale.

spring.jackson.mapper是否開啟Jackson通用的特性.

spring.jackson.parser是否開啟jackson的parser特性.

spring.jackson.property-naming-strategy指定PropertyNamingStrategy(CAMEL_CASE_TO_LOWER_CASE_WITH_UNDERSCORES)或者指定PropertyNamingStrategy子類的全限定類名.

spring.jackson.serialization是否開啟jackson的序列化.

spring.jackson.serialization-inclusion指定序列化時屬性的inclusion方式，具體檢視JsonInclude.Include列舉.

spring.jackson.time-zone指定日期格式化時區，比如America/Los_Angeles或者GMT+10.

常用配置：

spring:
  jackson:
    #日期格式化
    date-format: yyyy-MM-dd HH:mm:ss
    serialization:
       #格式化輸出 
      indent_output: true
      #忽略無法轉換的物件
      fail_on_empty_beans: false
    #設定空如何序列化
    defaultPropertyInclusion: NON_EMPTY
    deserialization:
      #允許物件忽略json中不存在的屬性
      fail_on_unknown_properties: false
    parser:
      #允許出現特殊字元和轉義符
      allow_unquoted_control_chars: true
      #允許出現單引號
      allow_single_quotes: true

方式二：使用重新注入ObjectMapper

** 在配置bean中使用下面的配置 **

@Bean
@Primary
@ConditionalOnMissingBean(ObjectMapper.class)
public ObjectMapper jacksonObjectMapper(Jackson2ObjectMapperBuilder builder)
    {
        ObjectMapper objectMapper = builder.createXmlMapper(false).build();

        // 通過該方法對mapper物件進行設定，所有序列化的物件都將按改規則進行系列化
        // Include.Include.ALWAYS 預設
        // Include.NON_DEFAULT 屬性為預設值不序列化
        // Include.NON_EMPTY 屬性為 空（""） 或者為 NULL 都不序列化，則返回的json是沒有這個欄位的。這樣對移動端會更省流量
        // Include.NON_NULL 屬性為NULL 不序列化
        objectMapper.setSerializationInclusion(JsonInclude.Include.NON_EMPTY);
        objectMapper.configure(DeserializationFeature.FAIL_ON_UNKNOWN_PROPERTIES, false);
        // 允許出現特殊字元和轉義符
        objectMapper.configure(JsonParser.Feature.ALLOW_UNQUOTED_CONTROL_CHARS, true);
        // 允許出現單引號
        objectMapper.configure(JsonParser.Feature.ALLOW_SINGLE_QUOTES, true);
        // 欄位保留，將null值轉為""
        objectMapper.getSerializerProvider().setNullValueSerializer(new JsonSerializer<Object>()
        {
            @Override
            public void serialize(Object o, JsonGenerator jsonGenerator,
                                  SerializerProvider serializerProvider)
                    throws IOException
            {
                jsonGenerator.writeString("");
            }
        });
        return objectMapper;
    }

【原文】