第一種：利用eclipse中自帶的export功能

第一種方法分兩種情況先來看第一種情況：沒有引用外部jar的專案打包

步驟一：右鍵點選專案選擇匯出（export），選擇java>jar檔案(不是選擇可執行jar檔案)

步驟二：選擇你要匯出的專案以及檔案，指定檔案匯出路徑。連續點選兩個下一步後到第四步。

按照以上步驟即可完成對一個不引用外部jar專案的打包。

第二種情況：引用了外部jar的專案打包

當我們引用了外部jar後，使用eclipse自帶的export打包略顯繁瑣。

步驟一：準備主清單檔案 “MAINFEST.MF”，放在專案的資料夾下面。

MAINFEST.MF是jar的配置檔案，第一行定義版本，第二行指出外部jar的路徑，第三行是主類指示，第四行是空行。

1 Manifest-Version: 1.0
2 Class-Path: lib/RXTXcomm.jar
3 Main-Class: com.main.Client
4 

值得注意的是，MAINFEST.MF編寫需要嚴格規範，稍有不慎將會導致jar執行無效　

轉自：eclipse中將專案打包成jar的兩種方法，及其問題與解決方法 - 天厭之 - 部落格園 (cnblogs.com)