和在地球上一樣，宇航員在太空中也要定時吃東西、喝水，還要呼吸、睡覺。不過，由於在太空中失去了地球的引力，一切物體都處於失重狀態，吃飯可就不那麽簡單了。因為食物的情況和你想像的一樣復雜。

美國宇航局的食品科學家有著艱巨的任務，即保證空間有限的宇航員不僅身體健康，營養豐富，而且還能快樂和安穩地享用他們的食物。缺乏重力會導致體液（通常在地球上的腳下沈降）流到身體所有的空間，包括頭部。這就是為什麽宇航員起床時，會看起來像卡通人物，因為他們的鼻孔是腫脹的。這種腫脹會嚴重影響他們的飲食習慣。想象一下喝一杯咖啡，聞不到堅果和巧克力的香氣，它會跟喝一杯熱的汙泥沒有區別。

辣醬肯定有助於宇航員因零重力引起的身體液體擁擠。請記住，當您的嗅覺被阻止時，您的味覺也會受到抑制。因此，食物要更加濃郁，這樣才能真正品嘗到它味道。正因為如此，宇航員發現吃塔巴斯科醬才會有強烈的熱量和味道。康奈爾大學食品工程師讓·亨特（Jean Hunter）表示：“宇航員們渴望辣椒，也渴望酸甜的東西，所以研究人員正在尋找更多適合宇航員胃口的食物。他們還挖出了辣根、芥末、強力咖啡和泰國辣椒醬等等來刺激宇航員的味蕾。”

隨著航天科技的發展，各國開始更為重視宇航員的飲食問題，航天食品也大為改觀。畢竟，美味可口的飲食可以有效調節宇航員的情緒，使他們更好地進行工作。（科技新發現 康斯坦丁/文）

為什麽宇航員渴望辛辣食物？