引起亂碼原因為spring mvc使用的默認處理字符串編碼為ISO-8859-1

具體參考org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter類中public static final Charset DEFAULT_CHARSET = Charset.forName("ISO-8859-1");

解決方法：

• 需要返回字符串的方法添加註解，如下：

    @RequestMapping(value = "/doLogin",produces = "application/json; charset=utf-8")
    @ResponseBody
    
 
public String doLogin( User user){
        return userService.doLogin(user);
    }

　　只能對單個方法有效。

• 在配置文件中加入

<mvc:annotation-driven>  
    <mvc:message-converters register-defaults="true">  
        <bean class="org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter">  
            <property name="supportedMediaTypes" value = "text/html;charset=UTF-8" />  
        </bean>  
    </mvc:message-converters>  
</mvc:annotation-driven> 

文章來源於：http://blog.csdn.net/gorch/article/details/50470598

解決Spring MVC @ResponseBody返回中文字符串亂碼問題