服務提供者向 Eureka 註冊中心註冊,默認以 hostname 的形式顯示，Eureka 服務頁面顯示的服務是機器名：端口，並不是IP+端口的形式 ,可以通過修改服務提供者配置自己的 IP 地址,並顯示在 Eureka 的註冊列表中。

默認eureka.instance.instance-id 屬性的配置是:

${spring.cloud.client.hostname}:${spring.application.name}:${spring.application.instance_id:${server.port}}

可以自定義實例名配置:

spring.cloud.client.ipAddress=192.168.10.188
eureka
 
.instance.prefer-ip-address=true
eureka.instance.instance-id=${spring.cloud.client.ipAddress}:${spring.application.name}:${server.port}

# eureka.instance.instance-id=${spring.cloud.client.ipAddress}:${server.port}

註：如果只是配置了eureka.instance.prefer-ip-address=true，不配置 eureka.instance.instance-id 那還是顯示 hostname，但 IP地址是可以訪問的。

REFER:
Spring Cloud Netflix Eureka: 多網卡環境下Eureka服務註冊IP選擇問題
https://blog.csdn.net/neosmith/article/details/53126924

Eureka 註冊服務列表顯示 IP 配置