倫敦人愛喝的椰子水清單裡，有一家叫作CHILondon的品牌。幾年前，本職為好萊塢製片人、編劇和導演的JonathanNewman在倫敦的自家閣樓裡創辦CHILondon，主打銷售椰子水，椰奶和椰油等椰子產品。

在跨界前，Jonathan已經執導了12部電影、電視劇或紀錄片，撰寫了7部被搬上熒幕的劇本，還擔任了5部影片的製片人。和他合作過的明星包括飾演《神探夏洛克》華生一角的英國知名演員馬丁·弗里曼(MartinFreeman)。

2004年，正在泰國度蜜月的Jonathan每天至少買5個新鮮椰青，插上吸管，盡情享受清甜的椰子水。這是他第一次體會到椰子的魅力：“我覺得自己更有活力，身體也更加健康和平衡。而且我的疲勞和視力模糊也奇蹟般地消失了。”

在創業前，他進行了充分研究，發現當時人們已經開始把椰子水當做英國健康食品界的下一個流行趨勢來討論。2011年，Jonathan在自家閣樓裡聯絡供貨商，思考營銷策略，CHILondon就此誕生。

Jonathan認為，人們因為其美味而健康的特點而熱愛椰子水，他的生產理念也是最大程度保持椰子的口味，新鮮程度和營養價值。Jonathan對CHILondon的產品定位是高質量，高等級的健康生食(rawfood)。

為此，他在生產和保鮮方面花了不少心思：“我們從泰國有機農場購買甜椰子，迅速送到工廠進行過濾，並在一天之內裝瓶冷凍，然後空運回英國”。

Jonathan如此解釋CHILondon與其它大眾路線椰子水品牌的區別：不含新增劑和糖分的做法也讓CHILondon的椰子水承擔更高的生產成本。高成本影響定價，每公升CHILondon椰子水大概比VitaCoco貴出16元人民幣左右。“一分價錢一分貨，我只有興趣生產讓自己的滿意和驕傲的產品。”

Jonathan從單打獨鬥開始，漸漸成立了一個5人團隊。導演的身份給他的創業歷程帶來了幾分人文關懷和文藝氣息，在他的領導下，CHILondon現在已經是一個頗具“小而美”氣質的公司。

自從2011年開始營業，CHILondon的年增長率在250%左右，產品已經在哈羅德，塞爾福裡奇，Waitrose等英國多家大型高階連鎖超市銷售。以現在的形勢來看，Jonathan佔領椰子產品市場40%的目標並非遙不可及。