在\vendor\laravel-admin\src\Grid\Exporters\CsvExporter.php檔案中增加一行程式碼

public function export()
    {
        $filename = $this->getTable().'.csv';

        $headers = [
            'Content-Encoding'    => 'UTF-8',
            'Content-Type'        => 'text/csv;charset=UTF-8',
            'Content-Disposition' => "attachment; filename=\"$filename\"",
        ];
        print(chr(0xEF).chr(0xBB).chr(0xBF));//要新增的程式碼
        response()->stream(function () {
            $handle = fopen('php://output', 'w');

            $titles = [];

            $this->chunk(function ($records) use ($handle, &$titles) {
                if (empty($titles)) {
                    $titles = $this->getHeaderRowFromRecords($records);

                    // Add CSV headers
                    fputcsv($handle, $titles);
                }

                foreach ($records as $record) {
                    fputcsv($handle, $this->getFormattedRecord($record));
                }
            });

            // Close the output stream
            fclose($handle);
        }, 200, $headers)->send();

        exit;
    }

原因：
在UCS 編碼中有一個叫做”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”的字元，它的編碼是FEFF。而FFFE在UCS中是不存在的字元，所以不應該出現在實際傳輸中。UCS規範建議我們在傳輸位元組流前，先傳輸字元”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”。這樣如果接收者收到FEFF，就表明這個位元組流是Big-Endian的；如果收到FFFE，就表明這個位元組流是Little- Endian的。因此字元”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”又被稱作BOM。
UTF-8不需要BOM來表明位元組順序，但可以用BOM來表明編碼方式。字元”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”的UTF-8編碼是EF BB BF。所以如果接收者收到以EF BB BF開頭的位元組流，就知道這是UTF-8編碼了。
Windows就是使用BOM來標記文字檔案的編碼方式的。
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作者：天青如水
來源：CSDN
原文：https://blog.csdn.net/qq_16829085/article/details/79791798