首先先搞懂JavaSE的部分，Swing和swt部分就可以少看或不看，因為現在用的比較少。重點是看懂Java中的面向物件、集合框架、JDBC、異常、IO、執行緒和網路程式設計。JavaSE搞定後再學習Servlet、JSP,然後才是經典的Struts2、Hibernate和Spring，學習框架時重點理解框架的執行原理，甚至可以嘗試自己寫個輕量級的框架。理解執行原理的最好方法就是閱讀原始碼，還是要感謝Java中的開源專案。這期間還要多找各種大小的專案去完成，不一定要大，但是要精緻，功能要完整，這樣可以練習所學知識，並且可以在做專案中發現自己的知識體系中不足的地方。關於看視訊，我不推薦，很多同學一天到晚就知道看視訊，殊不知，程式設計真理在於“練習，練習，不停練習”！
再補充下：當學習Java的期間，會碰到各種各樣的異常，請積累這些異常資訊，以及如何出現的異常和如何處理的，因為java中常見的異常就那麼幾種，積累的多了，處理問題的能力就提高，這樣水平會提高的很快！
-----------------2015年1月5日修改---------------
這個答案最開始是11年回答的，不少留言的同學問現在這個答案是否還有效，答案是依然有效。因為這幾年的發展，從招聘的角度看，使用 Java 的IT 的公司對技術的要求變化不大，依然要求你有紮實的 JavaSE 功底，會使用常用的框架。
SpringMVC 這幾年的佔有率迅速的提高，可能之後會取代 Struts2，但是無論怎麼變化，這些還都是 MVC 模式，理解了這個模式，上手任何的 MVC框架都應該很快。
企業需要的變化還體現在大資料方面，因為 Hadoop 的流行，Java 的應用場景又多了一個。所以，不喜歡 web 的可以考慮學習大資料方面的知識。
另一個流行的場景自然就是 Android，學習 Android 依然需要你有 JavaSE 的底子+HTTP 協議的理解，再配合上 Linux 的知識就可以開始了。
再說下找專案的問題，初學者可能會碰到不知道做什麼的問題，其實最開始大家都是從模仿開始的，例如你學會了 jsp+Servlet，那就可以模仿一個 v2ex 這樣的論壇出來。學會了 SpringMVC，那就試著將論壇的程式碼重構，提供restful介面供客戶端訪問(Android、IOS 、web 等)。論壇做的沒難度了，那就模仿一個團購網站，依然是不一定要做全部的功能，但是做出的功能要穩定，要精緻。或者一個微信公眾平臺的開發都是不錯的專案。
初學者看原始碼有的人推薦看 Struts2、spring 的，但是我相信10個初學者9個看不懂，那就從簡單的開始，例如 Apache 的 Commons 庫，例如 lang、dbutils、io 等，這些都是非常不錯的程式碼，類的數量不多而且質量也不錯，這些看懂之後，你的基礎水平增長的不是一點點。
再次提醒初學者，學習程式設計沒有你想的那麼簡單，必須要多練習，多思考，最主要的是你對這個有興趣。現在不少網站和媒體都宣傳1個月學會前端、3個月入職 BAT 的口號，那也就是口號而已，別太認真。這條路沒有捷徑，寫你的程式碼就是了！
暫時就這麼多，有問題的可以留言！感謝大家捧場！
（利益相關，我是Java 培訓師）
------------------2016年6月29日更新推薦書單-------------------------------
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嚴重不推薦《Java程式設計思想》，這句話一出，估計很多人會噴死我，因為這本書被很多人奉為Java中的聖經級的書籍。但是我真的想問問這些人，你們真的看過這本書嗎？真的適合初學者去看嗎？多少初學者就是看了這本書做到了從入門到放棄的過程。所以，我的觀點是，有一定Java開發經驗了再看這聖經

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