1、刪除
1.1、如果之前編譯安裝了php，則進入安裝位置直接刪除

一般安裝位置為/usr/local/php

1.2、如果之前使用yum安裝的，則執行

yum remove php php-common  

2、安裝
參考：https://webtatic.com/packages/php56/

以下以安裝5.6x版本為例：
CentOS/RHEL 6.x:

yum install epel-release
rpm -Uvh https://mirror.webtatic.com/yum/el6/latest.rpm

Now you can install PHP 5.6’s mod_php SAPI (along with an opcode cache) by doing:

yum install php56w php56w-opcache

You can alternatively install PHP 5.6’s php-fpm SAPI (along with an opcode cache by doing:

yum install php56w-fpm php56w-opcache

備註說明：
yum install php56w php56w-opcache：安裝opcache擴充套件，安裝其他擴充套件同理

php -m：檢視已經安裝的擴充套件；
whereis php :檢視php-fpm的安裝位置；
service php-pfm start：開啟php-pfm服務；
pkill php-fpm：關閉服務；