目標：將  mysql 的 character_set_server 的值由 latin1 更改為 utf8

1. 暫時性：SET character_set_server=utf8 即可，一次性。

2. 永久性：需要更改配置檔案

(1)開啟以下資料夾

/usr/local/mysql-5.7.24-macos10.14-x86_64/support-files/

(2)新建my.cnf。可以建文字檔案後直接改副檔名為cnf。用Xcode或subline開啟為佳。內容如下： 

[mysqld]
character-set-server=utf8
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8

(3)複製 my.cnf 到 /private/etc/

sudo cp /usr/local/mysql-5.7.24-macos10.14-x86_64/support-files/my.cnf /private/etc/my.cnf

注意：其實 /etc 是 /private/etc 的一個替身，複製到兩者皆可。

(4)重啟 mysql 伺服器，進入mysql

mysql>show variables like '%char%';

可以發現編碼值都改為utf8。

此時重新建庫建表，匯入資料即可正常顯示中文。

#### 更改的話可以用以下命令

alter database cdadb character set utf8;
alter table customer character set utf8;
還可以改到欄位, 不過太麻煩了, 一般情況下都不會用到, 因為建立的時候多半都會設好