今天來說說福鼎一杯生態觀點：
（一）不同品類，不同泡法；
（二）不同年份，不同泡法；
（三）不同用具，不同泡法；
（四）不同物件，不同泡法；
（一）不同品類，不同泡法
1．白毫銀針的泡法 沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直衝茶芽，應當沿杯（或壺）壁入衝，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其餘韻的。沖泡白毫銀針，還有一個祕訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一，這樣，續過新水之後，茶湯還能沿承原來的韻味。

2．白牡丹的泡法 白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—95度之間。 其它注意事項，類似白毫銀針。

3．貢眉或壽眉的泡法 貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美豔，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫可在95-100度，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。

4．老茶餅的泡法
在白茶壓餅的過程中，高溫回軟和壓制成型等工序使得白茶屬性發生了一些變化，用100度以上的水溫，才能令其盡顯本色。

（二）不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法
新茶往往較嫩，幹茶觀感也新豔，所以最好淺泡，出水儘量快一些，這樣能品到那種新茶之純美。
2．老茶的泡法
品飲老白茶，宜用紫砂壺沖泡，寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇，是茶本質的香氣。（三）不同用具，不同泡法
1．杯泡：取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。

2．蓋碗泡：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味。

3．小壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4．大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因為白茶的冷飲更好喝，並且不傷害身體。

（四）不同物件，不同泡法
1．女性：女性往往口味輕，所以最好清淡點。尤其是為了美容，最好喝淡茶。用具則以玻璃茶具為宜，這樣更適合愛美的女人從白茶中得到更多美的啟迪。
2．男性：男人喝白茶更追求其醇厚的一面，所以茶味相對可以濃點，這就意味著，泡時可稍長一些，湯溫還是得依據茶質而定。
3．老人：老年人尤其要重保健，因此老人喝白茶要重其根本功效，沖泡時，要儘量讓茶的根性盡顯，所以，要多泡一會或者用煮的方法。
4．學生：白茶多清淡，也適於年輕學生飲用。最好用杯泡，所用之茶，以白毫銀針或 白牡丹為宜，水溫儘量低點，根據不同茶質，水溫取其下限。 白茶屬於六大茶類中的珍品，受到許多茶友們的青眯，