open的時候不會讀資料，FETCH才讀。
1、說明遊標。說明遊標的時候並不執行select語句。
declare <遊標名> cursor for <select語句>;
2、開啟遊標。開啟遊標實際上是執行相應的select語句，把查詢結果讀取到緩衝區中。這時候遊標處於活動狀態，指標指向查詢結果集的第一條紀錄。
 open <遊標名>;
3、推進遊標指標並讀取當前紀錄。用fetch語句把遊標指標向前推進一條紀錄，同時將緩衝區中的當前紀錄讀取出來送到變數中。fetch語句通常用在一個迴圈結構體中，通過迴圈執行fetch語句逐條取出結果集中的行進行處理。現在好多資料庫中，還允許任意方向任意步長易懂遊標指標，而不僅僅是把遊標指標向前推進一行了。
 fetch <遊標名> into <變數1>,<變數2>...
4、關閉遊標。用close語句關閉遊標，釋放結果集佔用的緩衝區及其他資源。遊標關閉後，就不再和原來的查詢結果集相聯絡。但遊標可以再次開啟，與新的查詢結果相聯絡。
 close <遊標名>;

我的意思是，按照我的查詢條件應該只有一條記錄，如果open之後指標指向結果集的第一條資料，那麼在接下來fetch後就指向下一條（為空），但是為什麼cur_emp%found為真呢？

cur_emp%found這個判斷的是上次fetch是否取到資料，和當前指標沒啥關係

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