買菜總結之五--補品和高檔食材
燕窩
雪蛤
老山參
西洋參
冬蟲夏草
犀黃
藕粉
葛根 (一種叫“白葛根”,另一種叫“紅葛根”)
鹿茸
虎骨
銀耳蓮子百合
鴿子蛋 (動物人蔘)
藏紅花
高檔食材:
水中:
魚:
鮑魚 (最好的就是日本的青森網鮑、南非網鮑和澳洲網鮑)
魚翅 (膠原蛋白以及脯胺酸;鯊魚;好的是天九翅,其次海虎翅和金鉤翅)
鱘龍魚
魚子醬 (鱘魚卵)
鰣魚
刀魚
魚脣 (以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上脣部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成。)
花膠 (魚肚)
河豚
三文魚
石斑魚
非魚:
澳洲龍蝦
瑤柱 (乾貝)
裙邊 (野生甲魚背甲邊緣很軟的一週軟肉)
淡菜
海蔘 (日本關東海蔘和大連的刺海蔘)
夏夷貝
非動物:
紫丁香蘑 (裸口蘑)
牛肝菇
紅菇 (菇中之王)
松茸 (松口蘑)
白靈菇
黑松露
白松露
猴頭蘑
竹蓀
羊肚菌
雞樅菌
雞油菌
鵝蛋菌
食用金箔 (其厚度只有萬分之一毫米)
動物:
熊掌
鵝幹 (不飽和脂肪)
蝸牛
鹿尾;鹿筋
神戶牛肉
另附:
"動物八珍":熊掌、象撥、駝峰、猩脣、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩。
山八珍:駝峰、熊掌、猴腦、猩脣、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍:燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、大鯢。
禽八珍:紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。
草八珍:猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。
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