在實體欄位上加上 @JSONField(format = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss")

public class CardDetailVO implements Serializable {
    private static final long serialVersionUID = 6666370934999162273L;
    // 主鍵自增
    private Long id;

    // 姓名
    private String name;

    // 建立時間，不更新  預設：2000-01-01 00:00:00
    @JSONField(format = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss"
 
)
    private Date createTime;

    // 修改時間  預設：CURRENT_TIMESTAMP【最新查詢時間】
    @JSONField(format = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss")
    private Date lastQueryTime;

參考資料：