PHP中文亂碼的三個原因及解決方法
我們在做PHP專案的時候，經常會遇到中文亂碼的問題，有時候編碼問題還導致MYSQL的報錯。中文亂碼總共有三個原因
1：APACHE伺服器設定導致亂碼
2：PHP，或者HTML頁面編碼導致中文亂碼
3：MYSQL資料庫的表以及欄位編碼導致中文亂碼
我們分別從這三個部分來探究PHP程式設計中的編碼問題
在這之前我們要了解一些基本理論：
1、檔案編碼
每個檔案在儲存的時候都可以選擇以什麼編碼儲存，例如用WINDOWS的記事本建立一個檔案可以選擇ANSI 以及UTF8等等編碼。我們選擇了什麼編碼該檔案就以這種編碼方式儲存在硬碟上。 讀取該檔案資料的時候也會指定一種編碼來開啟，如果指定的編碼與檔案儲存的時候的編碼不一樣的話就會出現亂碼
2、HTML的編碼
在網頁頭部一般有這樣一個<HEAD>區域
<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=utf-8″ />
這個的意思是讓客戶端知道，接下來輸出的是html程式碼（text/html），並且以下輸出的內容都將是utf-8編碼的。如果我們用記事本建立一個HTML檔案 該檔案包含
<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=utf-8″ />
但是在儲存的時候卻以ANSI編碼格式儲存，那麼我們用瀏覽器開啟這個檔案時，瀏覽器看見META 行的UTF8編碼設定後 就將檔案以UTF8格式輸出，而檔案本來是ANSI編碼，這樣便出現了中文亂碼。
一：APACHE伺服器編碼
在APACHE配置檔案中有一行是編碼的設定 預設的是AddDefaultCharset ISO-8859-1，大部分人認為應該將這句改為 AddDefaultCharset UTF-8 。而蝸牛認為這是誤人子弟。 這項配置是告訴APACHE伺服器選用什麼樣的編碼來輸出WEB頁面（這樣做會忽略，HTML頁面中的頁面編碼的設定 EG：<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=UTF-8″ />），如果我們建立一個GB2312的頁面就會出現中文亂碼 。所以最好的方法是將AddDefaultCharset ISO-8859-1這一項註釋掉 #AddDefaultCharset
二：PHP編碼問題
php最終生成的是文字檔案，而他要從資料庫中取出文字資料，還要把文字資料寫到資料庫中。由於MYSQL並不知道PHP傳送給他的是什麼編碼的資料，所以需要客戶端PHP告訴他存取的是什麼編碼的資料。然後MYSQL會自動將PHP傳送來的資料轉換成目標編碼格式的資料。
比如： PHP要將 文字資料DATE 寫入到資料庫欄位field中，PHP傳送的是UTF-8編碼的資料，而DATE是以GB2312方式儲存的。這時候PHP通過設定告訴MYSQL 我發的是UTF-8格式，MYSQL接到資料後 說:”我知道了，來誰專門負責將UTF-8轉換成GB2312“ 於是MYSQL中的一個專門負責此事的小兵跑來 把資料拿走經過加工放到指定位置，如果PHP誤將UTF-8編碼的資料 當作GB2312編碼 送給MYSQL的時候，MYSQL會叫上次那個負責UTF-8—-GB2312的小兵來負責，而小兵不管三七二十一按同樣方法轉換存起來，這就出現了錯誤，亂碼就產生了。取資料的時候也一樣,PHP要告訴MYSQL要取出什麼樣編碼的資料。
PHP通過character_set_client告訴MYSQL，php存入資料庫的是什麼編碼方式
PHP通過character_set_results告訴MYSQL,php需要取什麼樣編碼的資料
PHP通過character_set_connection告訴MYSQL,PHP查詢中的文字，使用什麼編碼
就算上面的大家都注意了，還有個問題也可能導致亂碼。那就是PHP檔案(生成的HTML頁面）本身的編碼問題
如果MYSQL傳來的資料 編碼與PHP本身編碼不一致也會導致亂碼
三：MYSQL編碼問題
Mysql目前支援多字符集，並且，支援在不同的字符集之間轉換（便於移植和支援多語言）。
Mysql可以設定伺服器級字符集、資料庫級字符集、資料表級字符集、表列的字符集，實際上，最終使用字符集的地方是儲存字元的列，比如，你設定 table1中col1列是字元型別，col1才用到了字符集，如果table1表的col2列是int型別，col2不使用字符集的概念。
伺服器級字符集、資料庫級字符集、資料表級字符集都是為列的字符集做預設選項的。
Mysql一定有一個字符集，可以通過啟動時加引數指定 ，也可以編譯時指定，也可以在配置檔案裡指定。Mysql伺服器字符集，只是做為資料庫級的預設值。建立資料庫時，你可以指定字符集，如果沒指定，就使用伺服器的字符集。同理，建立表時，你可以指定表級的字符集，如果沒指定，使用資料庫的字符集做為表的字符集。建立列時，你可以指定某列的字符集，如果沒指定，就使用表的字符集。
通常情況下，您只需設定伺服器級的字符集，其它的資料庫級，表級，以及列級的字符集，都繼承自伺服器級字符集。
由於UTF8是最廣的字符集，所以，一般情況下，我們設定Mysql伺服器級的字符集為UTF8！
總結：
要保證不亂碼，需將三個編碼統一：
一：是網頁自身的編碼
二：是HTML裡指定的編碼
三：是PHP告訴Mysql的編碼(包括character_set_client和character_set_results)。
第一和第二個編碼，如果使用DW之類的編輯器寫的網頁，通常是一致的，但用記事本寫的網頁，有可能不一致。
第三個編碼，需要手工通知Mysql。這步可以通過在PHP裡使用mysql_query(“set names characterX”)來實現。