直接上程式碼：

//v-model 代表select 選中值 已經與data中的id進行雙向繫結
<select v-model="id">
     <option  v-for="item in items" :value="item.id">{{item.name}}</option>
</select>

var app = new Vue({
el:'#app',
data:{
    id:'',
    items:[
        {id:1,name:第一項},
        {id:2,name:第二項}
    ]
}
methods :{

},
watch :{
    //監聽id的變化
        id(id,oldId) {
    //這裡寫你的業務邏輯
         alert(id);
     }
}
}
 

還不明白？官網由此去-->https://cn.vuejs.org/v2/api/#watch     https://cn.vuejs.org/v2/guide/forms.html