首先python3中字串的預設編碼剛完事就是Unicode，所以可以直接對python3中的字串使用內建方法.encode()來定義字串的編碼格式。

>>> a="nihao"
>>> ab=bytes(a,encoding='gbk')  #將Unicode格式的字串轉換成gbk編碼之後的位元組，英文不變
>>> ab
b'nihao'
>>> c="你好"
>>> cd=bytes(c,encoding='gbk')#Unicode下的字元，一個漢字對應gbk編碼的兩個位元組
>>> cd
b'\xc4\xe3\xba\xc3'
>>> str(cd,encoding='gbk')#將位元組轉化成字串
'你好'
>>> str(b'\xc4\xe3',encoding='gbk')
'你'
>>> len(c)
2
>>> cd
b'\xc4\xe3\xba\xc3'
>>> ce=c.encode('gbk')#將字串c採用gbk編碼得到它的位元組串
>>> ce
b'\xc4\xe3\xba\xc3'
>>> ce.decode('gbk')#講位元組串解碼成Unicode，這裡的引數是為了說明當前位元組串是通過何種編碼方式得到的
'你好'
>>>
 

還有一個小技巧，檢視當前位元組串（字串編碼過後的位元組串）採用的編碼格式的話，需要匯入chardet模組

import chardet
>>> ss=bytes("你好",encoding="utf-8")
>>> chardet.detect(ss)
{'encoding': 'utf-8', 'confidence': 0.7525, 'language': ''}
>>> ss
b'\xe4\xbd\xa0\xe5\xa5\xbd'
>>> chardet.detect(b'\xe4\xbd')
{'encoding': 'ISO-8859-1', 'confidence': 0.73, 'language': ''}
>>> chardet.detect(b'\xe4\xbd\xe5')
{'encoding': 'ISO-8859-1', 'confidence': 0.73, 'language': ''}
>>> chardet.detect(b'\xe4\xbd\xa0')
{'encoding': 'ISO-8859-1', 'confidence': 0.73, 'language': ''}
>>> ss
b'\xe4\xbd\xa0\xe5\xa5\xbd'
>>> chardet.detect(b'\xe4\xbd\xa0')
{'encoding': 'ISO-8859-1', 'confidence': 0.73, 'language': ''}
>>>