字串編碼轉換程式設計師最苦逼的地方，什麼亂碼之類的幾乎都是由漢字引起的。
其實編碼問題很好搞定，只要記住一點：

任何平臺的任何編碼，都能和Unicode互相轉換。

UTF-8與GBK互相轉換，那就先把UTF-8轉換成Unicode，再從Unicode轉換成GBK，反之同理。

注意：在python3中encode,在轉碼的同時還會把string 變成bytes型別，decode在解碼的同時還會把bytes變回string

# 這是一個 UTF-8 編碼的字串
utf8Str = "你好地球"

# 1. 將 UTF-8 編碼的字串 轉換成 Unicode 編碼
unicodeStr = utf8Str.decode("
 
UTF-8")

# 2. 再將 Unicode 編碼格式字串 轉換成 GBK 編碼
gbkData = unicodeStr.encode("GBK")

# 1. 再將 GBK 編碼格式字串 轉化成 Unicode
unicodeStr = gbkData.decode("gbk")

# 2. 再將 Unicode 編碼格式字串轉換成 UTF-8
utf8Str = unicodeStr.encode("UTF-8")

decode的作用是將其它編碼的字串轉換成Unicode編碼
encode的作用是將Unicode編碼轉換成其他編碼的字串
一句話：UTF-8是對Unicode字符集記性編碼的一種編碼格式