以下是轉載內容：

1、request.setCharacterEncoding（）是設定從request中取得的值或從資料庫中取出的值

       指定後可以通過getParameter()則直接獲得正確的字串，如果不指定，則預設使用iso8859-1編碼。值得注意的是在執行setCharacterEncoding()之前，不能執行任何getParameter()。而且，該指定只對POST方法有效，對GET方法無效。分析原因，應該是在執行第一個getParameter()的時候，java將會按照編碼分析所有的提交內容，而後續的getParameter()不再進行分析，所以setCharacterEncoding()無效。而對於GET方法提交表單是，提交的內容在URL中，一開始就已經按照編碼分析提交內容，setCharacterEncoding()自然就無效。

get需在Tomcat的server.xml中的:

URIEncoding="GBK" />) 加入URIEncoding="GBK",解決get請求亂碼問題

2、response.setContentType("text/xml;charset=GBK")是設定頁面中為中文編碼 
前者是設定動態文字（引數，資料庫），後者設定頁面靜態文字

response.setContentType指定 HTTP 響應的編碼,同時指定了瀏覽器顯示的編碼. 
response.setCharacterEncoding設定HTTP 響應的編碼,如果之前使用response.setContentType設定了編碼格式,則使用response.setCharacterEncoding指定的編碼格式覆蓋之前的設定.
與response.setContentType相同的是,呼叫此方法,必須在getWriter執行之前或者response被提交之前

補充:
問題1 ：從Jsp頁面頁面傳遞引數到Servlet顯示中文亂碼
解決辦法：

如果是post 方法提交 則加入以下程式碼：
request.setCharacterEncoding("GBK");//注意首先保證編碼一至，jsp頁面用什麼編碼在此就用什麼編碼(GBK/GB2312等)，此程式碼只對post提交方式有效
response.setContentType("text/xml;charset=GBK")是設定頁面中為中文編碼
備註：以上兩行程式碼必須放在PrintWriterout=response.getWriter(); 之前
get 方法提交
如變數name 用
String name = new String(request.getParameter("name").getBytes("ISO-8859-1"),"GBK");

問題2：解決get方式提交亂碼問題:

修改tomcat server.xml 檔案，加上紅色部分程式碼

<Connector port="8080" protocol="HTTP/1.1"
               connectionTimeout="20000"
               redirectPort="8443"
              URIEncoding="GBK"/>

備註：以上字元編碼格式根據自己需要設定，只要保持一致即可