Ubuntu系統對中文的支援還是比較友好，除了對TEXT檔案編碼的識別有點問題以外。

出現這種問題的原因是txt檔案是在Windows環境下生成，Ubuntu下文字閱讀器如vim和gedit對檔案編碼格式不能自動識別。
這裡給出幾種可能的解決方案。

檔案格式轉換

利用 dos2unix unix2dos unix2mac 等命令將txt檔案從源作業系統轉換到目標作業系統。
如果這幾個命令不存在，請使用下面的命令進行安裝。

sudo apt install dos2unix
sudo apt install unix2dos

使用如下命令進行格式轉換：

dos2unix [options] [FILE ...] [-n INFILE OUTFILE ...]

unix2dos [options] [FILE ...] [-n INFILE OUTFILE ...]

這種轉換會改變原來檔案的一些屬性如生成時間等。如果檔案需要從兩個不同作業系統進行訪問時，這個解決方案是不合適的。

.VIMRC設定預設編碼格式

這個解決方案針對使用vim的同學。

解決問題的方法是按照下圖修改/etc/vim/vimrc 或者是/etc/vim/vimrc.local檔案。

然後再次使用vim開啟同樣的檔案，binggo，搞定。

gedit強制限定編碼開啟

gedit是Ubuntu下強大的文字編輯軟體。使用gedit來開啟中文txt檔案是最有吸引力的解決方案。
其實這個解決方案更簡單。
首先使用chardet3

chardet3 常用的正則表示式總結.txt

執行的結果顯示該檔案的編碼格式是GB2312：

常用的正則表示式總結.txt: GB2312 with confidence 0.99

知道了編碼格式後可以在執行gedit時加入encoding選項，如下

gedit --encoding GB2312 常用的正則表示式總結.txt

同樣可以正常開啟該txt檔案，如下圖所示。