開啟配置檔案：sudo gedit /etc/mysql/my.cnf

在最下面新增：

[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
character-set-server=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8

儲存

暫停mysql服務：sudo /etc/init.d/mysql stop

重啟mysql服務：sudo /etc/init.d/mysql restart

登入mysql：sudo mysql -u root -p

檢視字串編碼：show variables like '%char%';

如果結果顯示：

+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name            | Value                      |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client     | utf8                       |
| character_set_connection | utf8                       |
| character_set_database   | utf8                       |
| character_set_filesystem | binary                     |
| character_set_results    | utf8                       |
| character_set_server     | utf8                       |
| character_set_system     | utf8                       |
| character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
8 rows in set (0.00 sec)

則配置成功