直接上程式碼：

@echo off  
setlocal
setlocal ENABLEDELAYEDEXPANSION
set path="C:\Users\llq\Desktop\test"
set suf="*.doc"
rem %path% #使用變數
for /f "delims=" %%i in ('dir /b/s/a-d %path%\%suf%') do (
  set h="%%~ni"
  for %%j in (a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z) do set h="!h:%%j=%%j!"
  ren
 
 "%%i" "!h!"%suf%
)
endlocal

注：
關於程式碼中的語法，不懂的可以看我另一篇cmd命令語法，或直接看cmd的幫助。