mb_convert_encoding的用法：
http://cn.php.net/manual/zh/function.mb-convert-encoding.php

iconv的用法：

https://www.php.net/manual/zh/function.iconv.php

例子：GBK轉utf8

mb_convert_encoding("別來無恙", "UTF-8", "GBK");

編碼後的string。 成功時返回編碼後的string或array， 或者在失敗時返回false。

iconv('GBK','UTF-8','別來無恙');

返回轉換後的字串， 或者在失敗時返回false。

區別：

1. 要使用mb_convert_encoding需要安裝但是需要先enable mbstring 擴充套件庫。

2.mb_convert_encoding可以不指定第二個引數from_encoding，不指定預設使用內部編碼

3.iconv第二個引數，除了可以指定要轉化到的編碼以外，還可以增加兩個字尾：//TRANSLIT 和 //IGNORE，其中 //TRANSLIT 會自動將不能直接轉化的字元變成一個或多個近似的字元，//IGNORE 會忽略掉不能轉化的字元，而預設效果是從第一個非法字元截斷。

iconv效率更高，當遇到無法確定原編碼是何種編碼，或者iconv轉化後無法正常顯示時才用mb_convert_encoding 函式