外賣平臺是中國最有想象力的創富機會！

隨著移動網際網路在中國的普及和深入，擁有世界上最多人口基數的國內生活服務平臺儼然正在孕育著全球最大的創富機會。

據統計，2016年，中國外賣市場規模達到1133億元，同比增長147.9%；2017年的國內外賣規模增長到2046億，照此速度，2019年中國外賣市場規模將進一步擴大至3378億元。

阿里巴巴、騰訊等巨頭公司當然不會放棄眼前這塊巨大的市場，紛紛加緊佈局本地生活服務平臺。

比如說，美團和大眾點評合併後，騰訊對美團點評的投資有增無減，並豪放地將微信錢包中的兩個入口留給美團點評；而阿里在減持美團股票後，一轉身也堅決挺進本地生活服務領域，不論是近百億美元全資收購餓了麼，還是獨立口碑App，都表達了阿里在本地生活服務平臺上的勃勃雄心。

如今，阿里系的餓了麼和騰訊系的美團已成為行業佼佼者。

據統計，美團外賣現在每天接單量超過2億單，這是一個超級恐怖的資料，它意味著全國每天有七分之一的人都在使用同一家外賣平臺！

因為外賣平臺是流量的巨大入口，這個入口一開啟，流動的都是看得見的真金白銀。

所以，2018 年9 月20 日美團在香港上市當天，市值一度達到4003億港元，一舉超過了小米和京東的市值。

王興在敲鐘時耐人尋味地說過這樣一句話：感謝網際網路，感謝喬布斯，如果沒有智慧手機，沒有移動網際網路，就沒有美團點評現在的一切。

賣得越多，賠得越多？

但是對於很多從事外賣業務的人而言，他們也不得不面對這個行業的最大尷尬：不做外賣是死，做外賣也是死；賣得少是死，賣得多也是死。

因為很顯然，外賣平臺一直沒有找到支撐起強大市值和業績預期的盈利模式。

還是拿美團作例，上市兩週後，美團的市值很快從最初的4000多億港元跌破到3000億港元。

和小米一樣，以外賣為核心的美團的估值從一開始就被過份高估了。

為什麼？除了燒錢補貼，很多外賣平臺其實並沒有找到什麼靠譜的盈利方式。

從美團點評港股招股說明書也可以看出，扣除可轉換可贖回優先股公允價值變動引起的累計虧損，美圖點評8年來經營性累計虧損逾300億。

也只有港股，能容忍並主動做出規則調整，放任連年虧損的內地公司在港股上市——在國內，這樣的公司幹1000年也不可能在A股上市。

所謂成也網際網路，敗也網際網路。

網際網路讓國內一大批行業效率變得更高，並貼上網際網路公司的名頭，但網際網路行業卻頻頻製造出一個個連連虧損的行業獨角獸。

其中，對外賣平臺而言，最花錢的當然是燒錢補貼。

美團點評的招股書顯示：2015年、2016年、2017年三年美團點評花費在這方面的開支，分別為71億、83億、109億元，僅2015年一年就燒了71億元。

這筆開支有多高？要知道美團2015年的全部營收才40億元，這意味著要實現每1元的營收，都要靠1.77元營銷費用來驅動。

與此同時，一些品質好，口碑不併的商家卻很難做起來，主要基於以下原因：

其一，高昂的平臺費幾乎榨乾了商家利潤。

比如說，如今美團、餓了麼等平臺抽成達到20%以上，對商家而言，在利潤減少的趨勢下，這筆抽成是不可承受之重。

其二，平臺不斷的補貼，不僅培養起被寵壞的消費者，也讓食品靠品質取勝的基礎變味。

其三、畸形的平臺競價排名規則。

比如說，平臺為了拉動客戶下單，一般通過百度式的競價排名安排平臺商家的位置和廣告投放力度，食品的真諦已變得不再重要。

但是在現實生活中，我們仍然可以看到很多外賣商家推廣的諸如“滿30減30”的優惠。這種“吃飯不要錢”的促銷，外賣商家為什麼還在做？

“滿30減30”為什麼還能賺？

說起來，“滿30減30”真的是套路滿滿，下面電商君就簡單地列舉其中的幾種玩法。

首先，有時的確是為了打擊對手而搞的實實在在的補貼，但是補貼是有時效的。

補貼的目的，一是打擊對手，擴大市場佔有率；一是引流，提高訂單轉化率。但是補貼的著眼點是經過調研後確認可以擴大市場佔有率，並且真的能短時期引起外賣市場的變化。

比如說前段時間，餓了麼風風火火地搞了個30億的補貼，就是這種方式。

其次，天下不可能掉餡餅，滿減也是是有條件的，最基本的要求是湊單配送。

比如說，“滿30減30”意味著單品的配送單價必須在30元以上，而且必須湊單配送。

第三，醉翁之意不在酒，而在乎山水之間，“滿30減30”的盈利空間會從其他地方找補回來。

比如說，30元的正餐之外，會附帶價格不菲的開胃小菜、飲料、配送費，材料費等服務，這些服務是在“滿30減30”時必須要享受的，加上這些服務，一次外賣的總服務費用整體早就超過了30元。

最後，商家會像假日促銷一樣設定不同的價位，消費者付出的成本都差不多。

比如說，商家可以設定折扣和原價兩種型別的價位，像假日促銷一樣，平時30元的東西，假日期間號稱原價50元打價後只有30元。對於消費者而言，無論選擇打折還是不打折的商品，最後支付的價格都是差不多的，因為不同的價位都是經過商家精心計算過的。

白居易在《長恨歌》中有一句話說得好：商人重利不重義。

滿30減30如果是真的，那麼商家們就談不上賺錢了，所以只要記住一點：天下沒有免費的午餐，賠本賺吆喝的事，是沒有商家願意做的。