來源：中國食品科技網

    經常在電腦前的人，往往會感覺眼睛勞累、乾澀，值得注意的是如果眼睛經常容易乾澀很可能是乾眼症！乾眼症是指由於淚液的量或質的異常引起淚膜不穩定和眼表損害而致眼部不適的一類疾病，和飛蚊症一樣，電腦一族一定要防微杜漸，盡全力預防此類疾病孳生。

    眼睛有乾澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現象嗎?如果有，說明你的眼睛已經受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關，這要引起你的重視，並要加倍保護眼睛，而如果能在飲食中加入一些營養眼睛的食物，是最方便最有效的方法。

    維生素A

    不用多說，素有”護眼之必需”之稱的維生素A，是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方，以胡蘿蔔及綠、黃的蔬菜及紅棗含量最多。

    維生素B

    維生素B是視覺神經的營養來源之一，維生素B1不足，眼睛容易疲勞；維生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。

    對眼睛有益的食物有哪些呢？

    首先是瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，它們含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。

    其次，含有維生素A的食物也對眼睛有益。缺乏維生素A時，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的時候容易患夜盲症。每天攝入足夠的維生素A還可以預防和治療乾眼病。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟，而植物性的食物，如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。

    枸杞子

    枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。

    枸杞子的三種食療配方：

    1. 枸杞子+米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現象。

    2. 枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕鬆、明亮。

    3. 枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。

    決明子具有清肝明目及潤腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。

    除此之外，多吃含有維生素C的食物。因為維生素C是組成眼球水晶體的成分之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內障病。維生素C豐富的食物有各種新鮮蔬菜和水果，其中尤以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量最高。

    充足睡眠

    你知道嗎?睡覺前喝什麼水和睡眠的姿勢都會影響你的眼睛狀況。

    1. 睡覺前不能喝過多的水，否則頻繁起夜是一方面，還會引起眼泡明顯的浮腫；另外，咖啡和茶，會讓體內水分迅速揮發，眼睛也因而更容易乾澀。

    2.充足的睡眠，是消除眼睛疲倦的最佳方法，不過要注意睡姿，俯臥和側睡往往會讓眼尾出現皺紋，或出現眼腫現象，恰當的睡姿應該是仰臥而睡。（完）


各種維生素的作用！

維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養素，是一類與機體代謝有密切關係的低分子有機化合物，是物質代謝中起重要調節作用的許多酶的組成成分。人體對維生素的需要量雖然微乎其微，但作用卻很大。當體內維生素供給不足時，能引起身體新陳代謝的障礙，從而造成面板功能的障礙。

維生素分脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)和水溶性維生素(如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等)兩大類。各種維生素在美容護膚方面都有其獨特的功效。

(1)維生素A：有維護面板細胞功能的作用，可使面板柔軟細嫩，有防皺去皺功效。維生素A主要作用是保持面板、骨骼、牙齒、毛髮健康生長，還能促進視力和生殖機能良好的發展。要攝取維生素A，除全乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮豔的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿蔔等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿蔔更是佼佼者，多吃不但令粗糙面板恢復正常，也能治夜盲症和降低血壓。缺乏維生素A，可使上皮細胞的功能減退，導致面板彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿蔔、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。

(2)維生素B族：維生素B1能促進胃腸功能，增進食慾，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖，潤澤面板和防止面板老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含維生素B1。維生素B2有保持面板健美，使面板皺紋變淺，消除面板斑點及防治末梢神經炎作用。維生素B2供給不足，可引起面板粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、脣炎、痤瘡、白髮、白癜風、斑禿等。肝、腎、蛋、乾酪、蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇、乾果中杏仁、蔬菜中金針菜、苜蓿菜含維生素B2豐富應經常食用。維生素B6能促進人體脂肪代謝，滋潤面板；維生素B1、B2能促進面板的新陳代謝，使血液迴圈暢通，因而被稱為“美容維生素”。含維生素B1、B2的食物有動物內臟、魚類、蠔類、臭豆腐、醬豆腐等。

(3)維生素C：有分解面板中黑色素，預防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發生，使面板保持潔白細嫩的功能，並有促進傷口癒合、強健血管和骨骼的作用。因此，應多吃含維生素C豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪裡蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素 C的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的面板滋潤佳品。此外，新鮮蔬菜和水果也是多種維生素C的來源，對調節人體血液迴圈，促進機體代謝，保護面板細胞和面板彈性都有益處。

(4)維生素D：能促進面板的新陳代謝，增強對溼疹、瘡疥的抵抗力，並有促進骨骼生長和牙齒髮育的作用。服用維生素D可抑制面板紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、面板結核等。體內維生素D缺乏時，面板很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在面板上轉化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油製劑。但因魚肝油是維生素A和D共同組成的，服用過量可引起中毒，最好在醫生指導下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋類、奶類。

(5)維生素E：維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是面板衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質及面板中的水分。它還能促進人體細胞的再生與活力，推遲細胞的老化過程。此外，還能促進人體對維生素A的利用；可與維生素C起協同作用，保護面板的健康，減少皮膚髮生感染；對面板中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善和維護面板的彈性；能促進面板內的血液迴圈，使面板得到充分的營養與水分，以維持面板的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白面板，防治痤瘡。因此，為維護面板的健美及延緩衰老，應多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的維生素食物對於人體健康和面板健美都是十分有益的。



維生素A

作用：維持正常的視覺反應。 維持上皮組織的正常形態與功。 維持正常的骨骼發育

來源：魚肝油, 肝臟, 深綠色, 深黃色蔬菜及水果。

維生素D

作用：活化的維生素D, 可促進鈣質的吸收進而使骨質鈣化, 維持正常的骨骼。

來源：魚肝油,肝臟,蛋黃,牛奶。

維生素E

作用：與生殖作用有關。 在身體內具有良好的抗氧化性, 即降低細胞老化。

來源：麥, 米胚中的油脂, 蛋, 肝臟, 肉類。

維生素K

作用：與血液凝固有密切關係。

來源：綠色蔬菜。

維生素C

作用：促進"膠原"的形成。膠原乃是填充在細胞之間, 使其排列更為緊密,尤其血管細胞, 因膠原的填塞, 更能確保其嚴密性, 彈性而不易出血。

來源：綠色蔬菜, 枸櫞類水果。

維生素B1

作用：在醣類的代謝過程中, 扮演著重要角色故其攝取量應隨熱量的增加而增加

來源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝臟, 腰子酵母, 豆類, 牛肉。

維生素B2

作用：在體內氧化, 還原及作用中擔任重要角色, 其需要量亦隨同能量的增加而增加

來源：牛奶, 肝臟, 腰子, 心臟, 蛋, 豬肝, 瘦肉, 麥胚, 黃豆, 花生

維生素B6

作用：與新陳代謝有關, 故其需要量隨蛋白質攝取量的多少來決定。

來源：麥胚, 牛奶, 酵母, 莢豆類, 肉類, 尤以肝臟,與腰子為佳。

泛酸類脂酸

作用：與生理代謝機能有關。

來源：肝臟, 腰子, 酵母, 豆類, 麥胚廣存於自然食物中。


★ 各種維生素的作用表 ★

維生素名稱	功 能
維生素A	幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。
維生素B1	促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
維生索B2	促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
維生素B3 (菸草酸、菸鹼酸)	強健消化系統，有助於面板的保健及美容，改善偏頭痛、高血壓、腹瀉、加速血液迴圈，治療口瘡，消除口臭，減少膽固醇。
維生素B5 (泛酸、nthenol)	加速傷口痊癒，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。
維生素B6	可幫助維持鈉、鉀的平衡，調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。
維生素B12	製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。
維生素B13 (Orotic Acid)	有助於維生素B之新陳代謝，可與維生素B12和葉酸一同進行新陳代謝，對細胞的復原和修補很重要。
維生素B15 (PanganmicAcid)	排除缺氧的狀態，缺氧是組織體內氧氣不足，特別指心臟和其他肌肉。可促進蛋白質的新陳代謝，刺激腺體神經系統的活動。
維生素B17 (Lactnile)	具有防癌、治癌的功效，因維生素B17含有“氰”分子，正常細胞吸收B17時，會將“氰”毒分解從尿中排出，而癌細胞無法分解“氰”，而被攻擊。
維生索C	治療燙傷，刀傷及牙齦出血，加速手術後的復健，降低血中膽固醇，預防病毒及細菌的感染，預防癌症，是天然輕瀉劑，預防血栓產生，防治感冒，預防過敏症。
維生素D	促使人體適當使用鈣質及磷質，以產生強壯的骨骼及牙齒，配合維生素A與C同時服用，可防治感冒，治療膜炎，可使人體增強吸收維生素A的能力。
維生素E	延緩細胞老化，增強耐力，配合維生素A可保護肺部不受空氣汙染，預防及溶解血栓，消防疲勞，加速燙傷復健，預防傷疤，天然利尿劑，降低血壓，防止早產及流產。
維生素F (Unsaturated Fatty Acids)	防止膽固醇在動脈中凝結、沉澱，對於危害人體的X射線，可提供保護作用，協助內分泌的正常功能而促進發育，有助鈣之吸收，防止心臟病，對減肥深具功效。
維生索H (生物素、Biotin）	防止頭髮變白，預防及治療禿頭的現象，減輕肌肉的疼痛，治療溼疹及面板炎。是碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝所必需，能促進維生索B的利用。
維生素K (凝血維生素)	防止人體內出血及外出血，可以減少月經時的大量出血，使血液適時的凝結，有助於凝血酶元之形成。
維生素M (葉酸、Folio Acid)	增加乳汁，可消滅腸內的寄生蟲，破壞食物的毒素，是天然止痛劑，促進食慾，防止發生口瘡，治療貧血，葉酸與泛酸及PABA一起服用時，可減緩頭髮變白的現象。
維生索P (BiOflavonoids)	能增強微血管的組織，預防及治療牙齦出血，增強維生素C的效力，增強人體對細菌感染的抵抗力，治療內耳疾病所造成的水腫及昏眩的現象。
維生素T (Sesame Seed Factor)	促使血液凝固，有助於人體制造血小板，可治療貧血及血友病，對治療記憶力減退有增進記憶的明顯功效。
維生素U	幫助消化性潰瘍，增進傷口癒合，對治療十二指腸潰瘍有顯著效果。
膽鹼 (膽素、Cholinc)	防止膽固醇在人體內聚集，可打通腦血管堵塞，避免膽結石形成，刺激神經系統，尤其是刺激腦波，增強記憶力，維擴肝臟，可以減輕及消除毒索對肝臟的損害。
肌醇 (Inositol)	形成卵磷脂所必需，肌醇及膽鹼在體內合成卵磷脂，促進體內脂肪及膽固醇的新陳代謝，降低膽固醇，防止脫髮，肌醇與膽鹼對於腦細胞的營養非常重要。
PABA (對氨安息香酸)	減輕燙傷後的疼痛，保持面板的健康及光滑，減少面板的皺紋，刺激腸內細菌產生葉酸，是一種輔酶，可幫助蛋白質的分解和利用，並促進血細胞之形成。
全生酸 (Pantothenic Aicd)	刺激腎上腺分泌荷爾蒙，維護面板與神經的健康，促進細胞的新陳代謝，可合成膽固醇與脂肪酸，維護消化道的健康，減少抗生素對人體的毒害，可減輕由過度X光照射引起的細胞損傷。

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