最近有一部熱播劇叫《天盛長歌》，安利紐崔萊在愛奇藝冠名全網獨播，紐崔萊在片頭植入了一個不到3秒的廣告，廣告詞就打了一個點：可追溯，完整文案是“安利紐崔萊，從種子到成品，天然安全可追溯”。所幸，可追溯已經成為一個如此重要的賣點，說明我們對食品藥品的安全性要求越來越高。本文就來聊聊食品藥品追溯的事兒。

首先，什麼是追溯？

政府層面的追溯：使用資訊化技術和手段，採集商品生產、流通訊息，經資料合成後形成完整的資料鏈條，實現過程透明化和責任固化，達到來源可查、去向可追、責任可溯的目標。追求的是物權轉移但責任清晰。

企業層面的追溯：將企業內部關於商品生產、加工、流通的基本資訊向外部傳遞，以展示企業內控管理能力和水平。追求的是內控能力提升和外在展示。

食安、心安、民安。食品、藥品安全一直是一個民生問題，近年來我們國家的食品藥品安全問題已經很有改善，但是跟新時代的主要社會矛盾一樣，目前達到的高度和老百姓的美好生活願望還有較大偏離。政府和企業意識到溯源是解決問題的手段。歐洲瘋牛病是食品安全史上重要的一筆，這場危機持續20年，從農牧疫情發展為一個國家乃至整個地區的社會、政治危機。對於國內而言，三鹿奶粉事件讓老百姓的消費信心大力下降，直至今日，國人對國產奶粉依舊不敢恭維，不是因為現在國內奶粉質量真的有多差，而是這種傷不起的心理創傷很難癒合，長生疫苗引爆朋友圈，引起無數家長申討，一波未平一波又起的安全事故造成的不光是表面的累累傷痕，還有更深層的信任之殤。

那麼責任之失導致的信任之殤如何破解？

1997年歐盟部分國家針對“瘋牛病”在CAC生物技術食品政府間特別工作會議政府和企業其實很早就意識到了，我們需要做產品質量追溯體系，讓消費者拿到手中的產品會說話，自證清白。對政府來講，要監管，對企業來講，要自證清白，對老百姓來說，需要知情權。

所以，題圖代表了一類大企業的意識，要建立追溯體系。目前，食藥監、農口、商務口都在做食品安全的監管體系，很多企業也在自建體系。

總的來說，目前的追溯體系建設還有幾個誤區：

1. 商品溯源並不是單純的商品資訊化，

一個二維碼，將產品的前世今生資訊詳細的展示出來，圖文並茂。誰能為資料的真實性買單？有企業講，我們有防篡改的技術，比如區塊鏈。很多食品藥品企業如果發一篇建成了基於區塊鏈的監管體系的公告，一般第二天股票跟著上漲。但是防篡改是防篡改，如果資料本身就是假的呢？所以，不能光看到表面資料有多麼完整，單單完成資訊化是不夠的。商品溯源是集IOT技術、防偽技術、資訊系統與追溯機制為一體的商業性行為。是以RFID、一維碼、二維碼等技術為載體，記錄和傳輸商品生產與流通訊息，以便為查詢、追責、管理等溯源行為提供憑證的跨地區多環節協同行為。

如何解決源頭資料造假的問題：

Ø 機器錄入代替人工錄入

Ø 樣本負責制，所有的檢測環節對樣本負責，參考種子追溯環節的種子留樣

Ø 期待追溯立法，震懾資料造假。

1. 沒有產品防偽技術做支撐的溯源都是耍流氓。

按照上述解決了資料來源可靠，放篡改等問題，如果不能做到一物一碼，並且解決在一定範圍內偽造或者複製的問題，那也白搭。二維碼的造假成本太低。所以產品防偽一定是可追溯的前置條件。從鐳射防偽到二維碼防偽再到今天的紙紋防偽，防偽技術已經可以偽造成本極高甚至不可偽造，現在解決的問題是，如何降低成本，運用於單品價值極低的非標農產品上。

1. 脫離了三大需求

Ø 脫離企業需求

要企業做這做那，形不成企業的自覺行動。企業的需求是什麼：管理提升的需求、營銷推廣的需求、社會形象展示的需求等。

Ø 脫離消費者需求

消費者需要的是哪些是放心、在哪裡買放心，重點是品牌產品和品牌渠道的打造而非文字或圖形化的追溯查詢。

Ø 偏離國家追溯建設的主旨

國家建立追溯體系的主旨是規範市場秩序，健全市場機制。

最成功的的追溯是不用追溯

最成功的的追溯是不再需要追溯查詢，而是依靠數字化的承諾，讓品牌等同於質量的保證。通過產品防偽、智慧合約等構建新的社會信任體系，聽起來像是共產主義一樣虛幻，目前沒有任何一種技術能做到這一點，也許區塊鏈可以，讓我們一起期待這一天。