PHP中文出現亂碼是很常見的問題，其實最主要的問題是編碼的不統一
一．首先是PHP網頁的編碼
1.php檔案本身的編碼與網頁的編碼應匹配
a. 如果欲使用gb2312編碼，那麼php要輸出頭：header(“Content-Type: text/html; charset=gb2312")，靜態頁面新增<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">，所有檔案的編碼格式為ANSI，可用記事本開啟，另存為選擇編碼為ANSI，覆蓋原始檔。
b.如 果欲使用utf-8編碼，那麼php要輸出頭：header(“Content-Type: text/html; charset=utf-8")，靜態頁面新增<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">，所有檔案的編碼格式為utf-8。儲存為utf-8可能會有點麻煩，一般utf-8檔案開頭會有BOM，如果使用 session就會出問題，可用editplus來儲存，在editplus中，工具->引數選擇->檔案->UTF-8簽名，選擇總 是刪除，再儲存就可以去掉BOM資訊了。
2.php本身不是Unicode的，所有substr之類的函式得改成mb_substr（需要裝mbstring擴充套件）；或者用iconv轉碼。
二．PHP與Mysql的資料互動
PHP與資料庫的編碼應一致
1.修改mysql配置檔案my.ini或my.cnf，mysql最好用utf8編碼
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8
default-storage-engine=MyISAM
在[mysqld]下加入:
default-collation=utf8_bin
init_connect='SET NAMES utf8'
2. 在需要做資料庫操作的php程式前加mysql_query("set names '編碼'");，編碼和php編碼一致，如果php編碼是gb2312那mysql編碼就是gb2312，如果是utf-8那mysql編碼就是 utf8，這樣插入或檢索資料時就不會出現亂碼了
三．PHP與作業系統相關
Windows和Linux的編碼是不一樣的，在Windows環境下，呼叫PHP的函式時引數如果是utf-8編碼會出現錯誤，比如 move_uploaded_file()、filesize()、readfile()等，這些函式在處理上傳、下載時經常會用到，呼叫時可能會出現下面的錯誤:
Warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:failed to open stream: Invalid argument in ...
Warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:Unable to move '' to '' in ...
Warning: filesize() [function.filesize]: stat failed for ... in ...
Warning: readfile() [function.readfile]: failed to open stream: Invalid argument in ..
在 Linux環境下用gb2312編碼雖然不會出現這些錯誤，但儲存後的檔名出現亂碼導致無法讀取檔案，這時可先將引數轉換成作業系統識別的編碼，編碼轉 換可用mb_convert_encoding(字串,新編碼,原編碼)或iconv(原編碼,新編碼,字串)，這樣處理後儲存的檔名就不會出現亂 碼，也可以正常讀取檔案，實現中文名稱檔案的上傳、下載。
其實還有更好的解決方法，徹底與系統脫離，也就不用考慮系統是何編碼。可以生成一個只有字母和數字的序列作為檔名，而將原來帶有中文的名字儲存在資料庫中，這樣呼叫move_uploaded_file()就不會出現問題，下載的時候只需將檔名改為原來帶有中文的名字。實現下載的程式碼如下
header("Pragma: public");
header("Expires: 0");
header("Cache-Component: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header("Content-type: $file_type");
header("Content-Length: $file_size");
       header("Content-Disposition: attachment; filename=\"$file_name\"");
header("Content-Transfer-Encoding: binary");
readfile($file_path);  
$file_type是檔案的型別，$file_name是原來的名字，$file_path是儲存在服務上檔案的地址。