<MenuItem Header="_submenuitem1" IsCheckable="true">
            <MenuItem.Icon>
              <Image Source="c:/data/cat.png"/>
            </MenuItem.Icon>
        </MenuItem> 

另一種寫法

<Window.Resources>
    <Style x:Key="ImageMenu" TargetType="{x:Type MenuItem}">
      <Setter Property = "Background" Value = "Red"/>
      <Setter Property="Template">
        <Setter.Value>
          <ControlTemplate TargetType="{x:Type MenuItem}">
            <MenuItem>
            <MenuItem.Icon>
              <Image Source="c:/data/cat.png"/>
            </MenuItem.Icon>
            </MenuItem>
          </ControlTemplate>
        </Setter.Value>
      </Setter>
    </Style>
  </Window.Resources>
 
  <Menu Width="40" Margin="10, 10, 5, 5" HorizontalAlignment="Left" Background="White">
    <MenuItem Header="_File">
      <MenuItem Header="_New"  Style="{StaticResource ImageMenu}">
       </MenuItem>
      <MenuItem Header="_Open" IsCheckable="true"/>
      <MenuItem Header="_Close" IsCheckable="true"/>
      <Separator/>
      <MenuItem Header="Menu with Submenu">
        <MenuItem Header="_submenuitem1" IsCheckable="true"/>
        <MenuItem Header="_submenuitem2" IsCheckable="true">
          <MenuItem Header="_submenuitem2.1" IsCheckable="true"/>
        </MenuItem>
      </MenuItem>
      <Separator/>
      <MenuItem Header="_Menu item with ToolTip">
        <MenuItem.ToolTip>
          <ToolTip>
            ToolTip Information.
          </ToolTip>
        </MenuItem.ToolTip>
      </MenuItem>
    </MenuItem>
  </Menu>