餐飲外賣零差評實施方案和部署
接單部分：
收銀電腦端和店長，副店的手機端分別下載相應的客戶端。
實施三方監控，查漏訂單。
操作方法：
1，收音機上安裝一個小音箱，連接外賣平臺，來了單子可以讓收銀員很清楚的聽到有外賣新訂單。
2，店長，副店手機上分別下載相應的美團，餓了麽客戶端，全天候登錄賬號，打開提醒業務，當其中一個地方接單後，就不會反復提醒。（下載完成後，釘釘群裏反饋）
以後不允許有超時漏接單，各種網絡，系統的理由，電腦和手機，甚至幾個手機不能同時都出問題。
出品部分：
審單。
收銀員接到單子後，除了看是什麽產品外，要有意識的去看客人是否有什麽忌口，有什麽特殊要求，是否需要幫忙帶什麽（比如，醋，醬油，多帶雙筷子等等）。收銀員需要準確的將有效信息傳達給制作人員。
制作。
制作人員收到收銀員的來單信息後，要有意識的問一下是否有忌口，再按標準制作。
出品。
制作人員做好後，交給收銀的時候，收銀員要再次檢查出品是否是按客人的要求做的，檢查產品的賣相，數量，忌口要求，有問題及時調整。
檢查。
最後確定出品沒有問題的情況下，按標準要求打包，並查看訂單客戶的特殊需求，餐具和紙巾，小勺是否有漏的。
（以後不允許有客人收到產品出品不合格（糊了，太幹，材質壞了等等），忘帶什麽東西，餐具，醬料的情況）；
客服部分：
門店在平臺的訂餐電話，統一寫店長自己的手機號，不要寫公司給配的手機號，防止有些客人打電話咨詢送餐進度的時候，收銀員或者其他人接到電話的員工態度不好，店長要把握店裏關於任何投訴的第一情報。
（以後不允許店裏員工來處理跟外賣客人的溝通，尤其是客訴，差評）
配送部分：
與騎手關系的維護。
騎手等餐的時間，店長或副店有空的話，跟騎手多溝通，關心其工作辛苦，問他們是否吃飯了，可以給他們一個燒餅吃，或者可以給他們一杯熱水喝，常溝通感情。不要把他們當成合作對象，而要把他們當成朋友，如果關系很好的話，如果騎手同時幾個餐的話，他會優先先送我們的，可以節省我們的送餐時間。
2，和騎手打配合戰。
前提還是要跟騎手關系搞好的情況下，若是因為我們出品慢了，導致送餐晚了，騎手將餐遞給顧客的時候，會替我們跟顧客稍作解釋，產品都是現做現賣的，或者跟客人解釋今天門店生意太好了，稍微排了一下隊，然後因為是外賣還是優先往前排了的等等。客人聽到一定不會給差評。
如果是因為騎手原因導致送餐晚， 有的店長很聰明，跟顧客哭窮，騎手路上出了點事故，他們很不容易，都是辛苦錢；或者說冬天天氣冷，騎手騎車正常會慢一點，一般情況下，出於一份同情心，都會理解，要讓客人同情我們不容易，若是實在很離譜的，跟客人溝通的時候承諾下次送她個芝士紅薯啥的，在成本可控的情況下，讓顧客滿意。
顧客維護部分：
客戶下完訂單，門店出單後，店長或副店最好是能把所有訂單拍個照片，方便晚上店長整理所有點外賣客人的聯系方式，如果能互換微信最好，跟我們顧客交朋友，隔段時間發個信息問候一下或者朋友圈經常關註，當一個人天天刷我們朋友圈的時候，一個星期一定會點一次外賣，增加曝光度和單點率。（每張單子最下面都有客人電話）
餐飲外賣零差評實施方案和部署