閱讀提煉：

       在一些高階餐廳，過去喜歡在英文中夾雜著法語或者拉丁語來顯得高階古典，通過突出原材料的獨特（品種、產地、養殖過程、生理特點等稀有品質）別緻來提升菜品和餐廳的檔次。現在都以簡約的奢華為主，挑選晦澀辭藻（長的用得少的本土詞或外來詞）來描繪食物食材。並且喜歡“主廚高定”來限制食客選擇自由度以顯示其與眾不同的獨享尊貴！

比如：

1.     Sashimi Omakase:ten kinds of chef's choice（高階）

         Antipasto Della Casa:The chef's daily selection

2.      Baby lamb chops grilled to your liking（中端）

         Biscuits and gravy with eggs anyway you like'em

高格調冗長的單詞：

decaffeinated

accompaniments

complements

traditionally

specifications

preparation

overflowing

magnificent

inspiration

exquisitely  /ek'skwizitli/

tenderness

       中端餐廳的菜譜會經常強調一些基礎食材的新鮮真實（fresh,real.geniune）還會用上如下低價且空泛的詞彙。往往越是強調這些基礎食材的地道越會讓人懷疑其真實性，高階餐廳如果強調這些的話就顯得不入流！

在經典的美食紀錄片中，這些形容詞和獨特的美食都會作為主打令人聽著就垂涎三尺，中文也是一個道理！

空泛的食物描述詞（這麼多有用的詞彙）：

delicious   

flavorful   

colourful   

crispy     crispy fried chicken

juicy   

warm   

golden brown   

sweet   

savory    /'seivəri/

freshly 

spicy

crunchy

tangy   /'tæŋɪ/    adj. 有刺激性的；撲鼻的；強烈的

zesty 

chunky  /'tʃʌŋkɪ/

smoky

salty

cheesy   adj. 乾酪質的；下等的；【俚】漂亮的

fluffy    /'flʌfɪ/

flaky    /'fleiki/         adj. 薄片的；薄而易剝落的；古里古怪的

buttery

scrumptious  /'skrʌm(p)ʃəs/

exotic

terrific

sublime   /sə'blaɪm/

以上內容均是《食物語言學》讀後歸納！！！