雞腿做法
煮雞腿：
1、鹽 腌制 雞腿 半小時
2、清洗雞腿
3、開水後清煮10分鐘，去腥去血
（缺少了花椒大料）
4、應該放鹽、花椒大料，但是沒有花椒大料了，只能放辣椒醬了（應該放辣椒）
5、煮 分鐘
雞腿做法
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冷切雞腿
好的 切片 註意 min 冰箱 重點 同時 小時 效果 （雞腿可以先劃兩口子更容易熟）； 冷水下雞腿加生姜酒（據說可以再加塊桂皮）大火煮開撇去浮沫； 繼續煮10min+至熟可拿筷子插插試試看； 關火燜5min； 撈出冷水（據說冰水更好）泡20min，煮雞腿的水留著；
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