今天是二十四節氣中的第 21 個節氣大雪，也是冬季的第 3 個節氣，標誌著仲冬（即農曆十一月）時節的正式開始，氣溫將更低，白晝也將更短。

大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。天文角度來看，大雪節氣，太陽黃經達 255 度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。

▲上圖來自雲日曆

大雪起源

大雪節氣的由來每年公曆 12 月 7 日左右，太陽到達黃經 255 度時，即為“大雪”節氣。我國古代將“大雪”分為三候：“一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫了；此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪節氣時更大了，並不指降雪量一定很大。大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

大雪氣候

大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，中國遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在 0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區已有積雪出現，冬小麥已停止生長。大雪以後，江南進入隆冬時節，各地氣溫顯著下降，常出現冰凍現象，“大雪冬至後，籃裝水不漏”就是這個時間的真實寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，並無凍結現象。

大雪養生

健康起居

大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在“藏”字上下功夫。起居調養宜早眠早起，並要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。

大雪節令的特點是乾燥，空氣溼度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使面板開洩汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

南方此時正是季節轉換，晝夜溫差變化較大，是中風易發作的時節，患有高血壓、高血脂、糖尿病等的中風高危人群，以及曾中風已愈的人群，要時刻警惕再次中風。

體育鍛煉是不可缺少的，可根據自己的年齡、性別、體質、愛好，選擇不同的專案，須注意的是不要在大風、大霧中鍛鍊，現代科學認為，在大風大霧時，空氣中懸浮的有害物質較多，呼吸這樣的空氣，對健康有害。

食補

從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。

1、養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。

2、養勿過偏：綜合調養要適中。有人把“補”當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。

大雪風俗

醃肉

老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾晒乾，以迎接新年。[10]

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進補

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

關於大雪的詩詞歌賦：

大雪【宋】陸游

大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。

巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。

氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。

此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。

大雪【宋】陸游

海天黯黯萬重雲，欲到前村路不分。

烈風吹雪深一丈，大布縫衫重七斤。

行路難（其一）【唐】李白

金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。

停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。

欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。

閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。

行路難！行路難！多歧路，今安在？

長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。

白雪歌送武判官歸京【唐】岑參

北風捲地白草折，胡天八月即飛雪。

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。

散入珠簾溼羅幕，狐裘不暖錦衾薄。

將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難著。

瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。

中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。

紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。

輪臺東門送君去，去時雪滿天山路。

山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。

夜雪【唐】白居易）

已訝衾枕冷，復見窗戶明。

夜深知雪重，時聞折竹聲。

山中雪後【清】鄭燮

晨起開門雪滿山，雪晴雲淡日光寒。

簷流未滴梅花凍，一種清孤不等閒。

霽雪 / 韓舍人書窗殘雪（唐代 戎昱）

風捲寒雲暮雪晴，江煙洗盡柳條輕。

簷前數片無人掃，又得書窗一夜明。

卜算子・雪月最相宜【宋】代 張孝祥

雪月最相宜，梅雪都清絕。去歲江南見雪時，月底梅花發。

今歲早梅開，依舊年時月。冷豔孤光照眼明，只欠些兒雪。

春日山中對雪有作 【唐】杜荀鶴

竹樹無聲或有聲，霏霏漠漠散還凝。

嶺梅謝後重妝蕊，巖水鋪來卻結冰。

牢系鹿兒防獵客，滿添茶鼎候吟僧。

好將膏雨同功力，鬆徑莓苔又一層。